مطعم أمارو

يكشف أمارو عن فصلٍ جديد في مشهد المطاعم والحياة الليلية في دبي، مقدّمًا تجربة غامرة لمطعم وبار مستوحَيَين من ثقافة أميركا اللاتينية، حيث تتصدر المأكولات المعتمدة على النار، والكوكتيلات الطقسية، والطاقة الإيقاعية المشهد. يقع أمارو في سوق مدينة جميرا،                                                          

يستمد أمارو هويته من أسطورة الأمارو في حضارة الإنكا، رمز التحوّل والازدهار والترابط، وتنعكس هذه الروح في مختلف عناصر التجربة، من النكهات والأجواء، إلى الموسيقى ومسار الأمسية من بدايتها حتى ساعات الليل.

يتشكّل المكان كرحلة عبر مساحات مترابطة تقود الضيوف بانسيابية. ففي قلب التجربة، يشكّل البار الرئيسي نقطة اللقاء وبداية الإيقاع، فيما تحيط به صالة الطعام بخامات دافئة مستوحاة من عمارة المايا والإنكا، حيث تمتزج جدران الطين والحجر مع وهج النار لتخلق أجواءً حميمية ذات عمق بصري. وتبرز اللمسات الفنية من خلال منحوتات خشبية وتفاصيل ذهبية مستوحاة من الحضارة الأزتكية، في احتفاء مدروس بالإرث الثقافي. أما الطابق العلوي، فيقدّم منظورًا مختلفًا للمكان، إلى جانب طاولة الشيف التي توفّر تجربة عشاء حصرية مصمّمة بعناية.  في جميع أنحاء المكان،

تنساب الموسيقى بسلاسة عبر كل منطقة، مما يضفي طاقة ويسمح بالحوار بالتدفق.

يرتكز مطبخ أمارو على تقاليد أميركا اللاتينية، مع تقديمها بأسلوب معاصر. تُعاد صياغة نكهات المطبخ الشعبي برؤية حديثة، ويُستحضر الإرث من خلال أطباق مستوحاة من الطقوس، مع حضور النار كعنصر محوري في التجربة. من سيفيتشي منعش بلمسات حمضية، وتاكو جراد البحر الأزرق بلفائف الهويتلاكوشي، إلى أنتِيكوتشوس مدخّنة، وتوستادا أوتورو، وشرائح لحم الضأن المشوية على اللهب الحي، تروي الأطباق قصصًا متجذّرة في الأرض والبحر والروح.

أما تجربة المشروبات في أمارو، فتعكس الروح السردية نفسها التي تميّز المطبخ، مع كوكتيلات مستوحاة من نباتات استوائية ونقوعات تراثية، تُقدَّم بتوازن دقيق ومدروس. من تجربة ترحيب استوائية جريئة، إلى نيغروني لاتينو يعيد تقديم الكلاسيك بلمسة لاتينية معاصرة، تتكامل المشروبات بسلاسة مع إيقاع الأمسية. ويقدّم أمارو أيضًا مفهوم Sober Whispers، وهو مجموعة مختارة من المشروبات الخالية من الكحول، صُمّمت بالعناية نفسها بالتوازن والعطر والتقديم.

وتبقى الموسيقى عنصرًا أساسيًا في تشكيل تجربة أمارو، حيث تتدرّج الإيقاعات اللاتينية بانسيابية من أجواء عشاء هادئة إلى إيقاع احتفالي نابض مع تقدّم الليل. وتُضفي العروض المختارة لمسة فنية إضافية، فيما تحمل عطلات نهاية الأسبوع مزيجًا متناغمًا من الروح اللاتينية ونبض دبي المعاصر.